中産連のセミナー

食品安全研修（3日間）※JFSM承認の研修です。

　2018年6年に食品衛生法が改正されたことによりHACCPが制度化され、国内の全ての食品事業者はHACCPへの取り組みが求められます。本研修では、HACCP制度化とJFS-A/B規格の適合証明取得に繋げるための一般衛生管理及びHACCP7原則12手順等の内容と考え方について分かりやすく説明した上で、一般衛生管理プログラム及びHACCPの構築に関する技能を演習形式で習得します。

講師

一般社団法人中部産業連盟　　コンサルタント

講師プロフィール

プログラム

1日目（9：30～19：00）
□オリエンテーション
・国の方針と食品安全の位置づけ
・FSM（食品安全マネジメントシステム）の考え方とHACCPと一般衛生管理の概要
・食品関連法規の概要
・FSM（食品安全マネジメントシステム）について
・HACCPの用語の説明と概要
・HACCP手順1～5の解説
・製品規格書の作成演習

2日目（9：30～19：00）
・HACCP手順6～7の解説
・危害要因の分析と重要管理点の設定演習
・HACCP手順8～12の解説
・HACCPプランの作成演習

3日目（9：15～18：45）
・HACCPプランの作成演習（続き）
・一般衛生管理の実践（現場での適用事例）
・一般衛生管理の演習
・筆記試験

参加対象

HACCPについて演習を通じて詳細を学びたい方、JFS-A/B規格の適合証明を目指されている企業の方、JFS-A/B規格の監査員・判定員を目指されている方

お申込み方法

下記のお申込みボタンをクリックいただき、表示されたお申込みフォームに必要事項をご記入のうえ、送信ボタンをクリックしてお申込みください。

お振込先

口座名　一般社団法人中部産業連盟